Éxito total y elevada participación en la jornada “Comer y Ser”

El pasado viernes 11 de octubre, Santander Km0 celebró el evento “Comer y Ser”, un encuentro que reunió a destacados expertos del ámbito de la alimentación, la ciencia y la pesca local para debatir sobre la importancia de los productos de proximidad y la relación entre la dieta y nuestra historia evolutiva.

La sesión matutina moderada por el chef Pablo Cadavid, propietario del restaurante “La Yerbita”, contó con la presencia de Ana B. Marín-Arroyo, investigadora responsable del grupo I+D+i EvoAdapta de la Universidad de Cantabria, quien impartió una charla titulada “La dieta del pasado: Somos lo que comemos”, en la que exploró la evolución de la dieta humana y cómo lo que comemos hoy está profundamente conectado con nuestras raíces ancestrales.

Por su parte, Sergio Valle, vicepresidente de la Federación de Cofradías de Pescadores de Cantabria y presidente de la Cofradía de Colindres, expuso las “implicaciones positivas” que la promoción del consumo de productos locales tiene para la pesca del Cantábrico, subrayando los beneficios tanto para los pescadores como para los consumidores.

La sesión vespertina destacó por la participación de María Kindelán, reconocida experta nutricionista, quien ilustró a los presentes con múltiples consejos con los que poder llevar a cabo una dieta saludable.

El evento, que contó con una gran afluencia de público, ofreció contenidos reveladores que invitaron a la reflexión sobre la importancia de apoyar la economía local a través de una alimentación saludable y sostenible. Sin duda, “Comer y Ser” se consolidó como una cita clave para el fomento de la conciencia alimentaria y el consumo responsable.