“Para entender el concepto Km0 debemos remontarnos al Paleolítico”

Ana Marín alerta sobre la necesidad de reconectar con la naturaleza y el consumo responsable en Comer y Ser

Ana Marín, investigadora del Grupo Evo-Adapta de la Universidad de Cantabria y experta en evolución humana, participó en el evento Comer y Ser, celebrado en La Tabacalera, donde destacó la importancia de adoptar hábitos de alimentación más conscientes y acordes con los ciclos naturales, al igual que lo hicieron nuestros antepasados. “En el pasado no había estrés ni prisas, se comía lo que el entorno ofrecía de manera estacional”, explicó Marín, subrayando cómo la vida prehistórica se ajustaba al medio natural.

Marín afirmó que para entender el concepto de kilómetro cero debemos remontarnos al Paleolítico, ya que los grupos humanos de aquella época no disponían de supermercados ni métodos avanzados de conservación. “Se comía lo que el entorno ofrecía en cada estación”, subrayó. La investigadora explicó cómo los grupos nómadas de ese tiempo dependían completamente de lo que el territorio les proporcionaba, lo que los convirtió en los primeros consumidores de productos locales y de temporada.

Durante su intervención, Marín desmitificó la imagen tradicional de los humanos prehistóricos, destacando que, además de ser cazadores, también aprovechaban los recursos marinos y las plantas medicinales, como demuestra el sarro hallado en los dientes de neandertales en Cantabria. “Los primeros que comieron mariscadas fueron los neandertales”, comentó.

La experta también abordó el impacto de la inclusión de la proteína animal en la evolución humana, afirmando que este cambio metabólico permitió un desarrollo crucial del cerebro. “Ese salto evolutivo nos llevó a donde estamos hoy”, afirmó.

Finalmente, Marín alertó sobre el peligro de la desconexión actual con la naturaleza y el consumo desmedido de productos fuera de temporada, instando a una mayor conciencia social y formativa. “O tomamos medidas o el día que comamos el último tomate o el último verdel, nos lamentaremos”, advirtió, abogando por políticas que fomenten profesiones agrícolas y pesqueras para asegurar el relevo generacional.