Triunfo en El Sardinero de la anchoa con mantequilla y sobao pasiego

Anchoa con mantequilla y sobao pasiego: explosión de sabor Km0

Soleada mañana de diciembre en El Sardinero: una jornada perfecta para la desestacionalización y la promoción de nuestra gastronomía. Las anchoas sobadas a mano, con mantequilla ecológica y sobao pasiego, resultaron el bocado más llamativo y comentado en la cata degustación Santander Capital Km0, celebrada en Mantequerías Cántabras.

Los anfitriones Mario y Luana Gándara, quinta generación del emblemático establecimiento de El Sardinero, compartieron con los asistentes una selección de productos, empezando por el salado, con quesos artesanales, anchoas, gildas y patatas fritas de origen Valderredible, y terminando por el dulce, con sobaos, quesadas, turrones y chocolate de origen cántabro.

Aitor y Sarah, de la quesería meracha La Lleldiría, se ocuparon de combinar con su mantequilla ecológica las anchoas recién sobadas de la santoñesa Conservas Catalina, presentadas sobre tosta de sobao pasiego para componer un bocado de sugerente contraste, con genuino sabor Km0, que fácilmente podría incorporarse a los aperitivos santanderinos en esta Navidad.
Santander Capital Km0 promueve el encuentro entre productores, comerciantes y consumidores para fomentar el consumo del producto de proximidad.