Descubriendo los secretos del verdadero sobao pasiego

Manos a la masa con los sobaos Serafina

En una jornada repleta de tradición y sabor, nos adentramos en el corazón de los sobaos Serafina, icono de la repostería cántabra. Adolfo Gómez, director general de esta emblemática empresa, nos recibió con los brazos abiertos para compartir los secretos detrás de un producto que lleva décadas conquistando paladares.

La experiencia comenzó con un taller de elaboración de sobaos pasiegos tradicionales, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de “poner las manos en la masa” y trabajar con ingredientes de proximidad cuidadosamente seleccionados. “Cada sobao que hacemos es un homenaje a nuestras raíces, a esa tradición centenaria que queremos preservar para las generaciones futuras”, afirmó Gómez mientras explicaba la importancia de mantener vivas las costumbres de antaño.

Tras el taller, los participantes recorrieron las instalaciones de la fábrica, descubriendo cómo se conjugan innovación y tradición en cada etapa del proceso de producción. La limpieza impecable y el uso de tecnología avanzada impresionaron a los visitantes, siempre guiados por Gómez, quien no dejó pasar la oportunidad de recalcar el compromiso de la marca con la excelencia.

El broche de oro de la jornada fue la degustación de los sobaos elaborados durante el taller, un momento para saborear el resultado del esfuerzo y la pasión que hacen de Serafina un referente en la repostería tradicional cántabra.

Experiencias como esta son el alma de Santander Capital KM0, una iniciativa que fomenta el encuentro entre productores, comerciantes y consumidores, difundiendo el consumo de productos de proximidad y destacando el valor de nuestras tradiciones. Porque, como dice Gómez, “el futuro de nuestra gastronomía depende de cuidar lo que nos hace únicos: nuestras raíces y la calidad del producto local”.