El éxito de la Feria del Queso Santander Capital Km0 se debe fundamentalmente a sus protagonistas: los queseros y sus quesos, que hicieron las delicias de miles de visitantes, en un fin de semana de climatología excelente.
El viernes 11 de octubre, en el Centro Cívico Tabacalera, tuvo lugar la jornada de divulgación Comer y Ser, antropología alimentaria. Expertos de primer nivel indagaron en la estrecha relación entre la condición humana y la alimentación de cada día, con esta cuestión de fondo: ¿la humanidad, es la misma si depende de alimentos de origen lejano, o si por el contrario apuesta por fortalecer su relación con los alimentos Km0?
En su discurso inaugural, Manuel Campo Vidal resaltó la importancia de los alimentos km0 por su impacto en la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales. También destacó el enorme potencial de Cantabria para liderar la producción de proximidad gracias a su biodiversidad y calidad de productos.
Este fin de semana, la Plaza Alfonso XIII ha sido escenario de una nueva cita dentro de la iniciativa ‘Santander Capital KM0’, con la celebración de la Feria del Queso del 4 al 6 de octubre. El evento incluyó actividades para toda la familia, como talleres educativos para los más pequeños, clases de elaboración de quesos para adultos y una cata el domingo. La feria contó con la participación de productores cántabros y de otras regiones, ofreciendo una amplia variedad de quesos artesanales.
El 1 de octubre se celebró en la Universidad Europea del Atlántico la charla "Estrategias para el fomento de productos locales", en la que se destacó la importancia de organismos como la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) y las certificaciones de calidad como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegido (DOP) para impulsar la autenticidad y valor de los productos de proximidad.
El viernes 27 de septiembre ha tenido lugar en el Palacio de La Magdalena el encuentro técnico Conecta KM0, en el que productores, hosteleros y gestores pudieron abordar asuntos como la sostenibilidad en los procesos de producción alimentarios y las ventajas del consumo de alimentos Km0 para la sociedad.
Más de 150 escolares de colegios de Santander han aprendido a diferenciar productos locales de industriales visitando también un huerto sostenible para conocer los métodos de buscando concienciar sobre los impactos positivos de consumir productos locales, tanto en la salud como en el medio ambiente.
Comer alimentos kilómetro cero nunca antes había sido tan importante, y es que la OMS indica que la una dieta equilibrada, basada en alimentos naturales y de producción tradicional es la clave para lograr una vida saludable.
Los sistemas de producción alimentaria globalizados y sus prácticas dejan tras de sí, unas cifras que asustan, cifras, que Santander y sus alimentos de kilómetro cero buscan mitigar mediante unos procesos de producción tradicionales y respetuosos con el medioambiente.
El Ayuntamiento de Santander ha presentado una nueva edición del proyecto ‘Santander Capital KM0’, con el objetivo de posicionar a la ciudad el epicentro de la promoción de productos regionales y su trazabilidad.
