El acercamiento entre los consumidores y los productores es, ...

Este sábado, el II Mercado de Alimentos y Bebidas de Proximidad de Santander Capital KM0 reunió a productores locales en El Sardinero, ofreciendo productos frescos, actividades infantiles y música en vivo.

Sergio Valle Brígido, presidente de la Cofradía de Pescadores de Colindres, defiende que consumir pescado local impulsa la economía azul, reduce la huella de carbono y permite conocer el valor de cada producto y de quién está detrás.

Descubre los sabores de Cantabria en las II Jornadas Gastronómicas Santander Capital KM0, donde reconocidos restaurantes ofrecen menús basados en productos locales y sostenibles.

Ana Marín, investigadora de la Universidad de Cantabria, destacó en el evento Comer y Ser, la importancia de reconectar con la naturaleza y adoptar hábitos alimenticios de productos locales y de temporada, como lo hacían nuestros ancestros en el Paleolítico. Además, alertó sobre la necesidad de medidas que aseguren la sostenibilidad y el relevo generacional en profesiones agrícolas y pesqueras.

El chef Pablo Cadavid, en el evento Comer y Ser, abogó por el retorno a la cocina tradicional y el consumo de productos locales y de temporada, destacando su valor nutricional y sostenibilidad. También defendió que la calidad no implica un mayor costo.

El Mercado de Alimentos y Bebidas de Proximidad de Santander Capital Km0 reunió a una gran cantidad de asistentes, quienes disfrutaron de la alta calidad y variedad de los productos locales en un ambiente animado y familiar.

Santander Capital Km0 organiza un concurso de cocina abierto a todos los ciudadanos. Hasta el 10 de noviembre, los participantes podrán subir un vídeo describiendo su receta con ingredientes locales. Los finalistas grabarán un vídeo cocinando junto a chefs colaboradores, optando a premios como lotes de productos y una olla de hierro fundido.

Este domingo, 20 de octubre, Santander Capital KM0 celebró el Mercado de Alimentos y Bebidas de Proximidad en La Nave que Late, donde cerca de veinte productores locales ofrecieron lo mejor de la gastronomía cántabra, junto a actividades para todas las edades.

"Comer y Ser" reunió a expertos en nutrición, ciencia y pesca local para debatir sobre la relación entre alimentación, productos de proximidad y sostenibilidad, atrayendo a un público numeroso.

El éxito de la Feria del Queso Santander Capital Km0 se debe fundamentalmente a sus protagonistas: los queseros y sus quesos, que hicieron las delicias de miles de visitantes, en un fin de semana de climatología excelente.

El viernes 11 de octubre, en el Centro Cívico Tabacalera, tuvo lugar la jornada de divulgación Comer y Ser, antropología alimentaria. Expertos de primer nivel indagaron en la estrecha relación entre la condición humana y la alimentación de cada día, con esta cuestión de fondo: ¿la humanidad, es la misma si depende de alimentos de origen lejano, o si por el contrario apuesta por fortalecer su relación con los alimentos Km0?

En su discurso inaugural, Manuel Campo Vidal resaltó la importancia de los alimentos km0 por su impacto en la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales. También destacó el enorme potencial de Cantabria para liderar la producción de proximidad gracias a su biodiversidad y calidad de productos.

Este fin de semana, la Plaza Alfonso XIII ha sido escenario de una nueva cita dentro de la iniciativa ‘Santander Capital KM0’, con la celebración de la Feria del Queso del 4 al 6 de octubre. El evento incluyó actividades para toda la familia, como talleres educativos para los más pequeños, clases de elaboración de quesos para adultos y una cata el domingo. La feria contó con la participación de productores cántabros y de otras regiones, ofreciendo una amplia variedad de quesos artesanales.

El 1 de octubre se celebró en la Universidad Europea del Atlántico la charla "Estrategias para el fomento de productos locales", en la que se destacó la importancia de organismos como la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) y las certificaciones de calidad como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Denominaciones de Origen Protegido (DOP) para impulsar la autenticidad y valor de los productos de proximidad.

El viernes 27 de septiembre ha tenido lugar en el Palacio de La Magdalena el encuentro técnico Conecta KM0, en el que productores, hosteleros y gestores pudieron abordar asuntos como la sostenibilidad en los procesos de producción alimentarios y las ventajas del consumo de alimentos Km0 para la sociedad.

Más de 150 escolares de colegios de Santander han aprendido a diferenciar productos locales de industriales visitando también un huerto sostenible para conocer los métodos de buscando concienciar sobre los impactos positivos de consumir productos locales, tanto en la salud como en el medio ambiente.

Comer alimentos kilómetro cero nunca antes había sido tan importante, y es que la OMS indica que la una dieta equilibrada, basada en alimentos naturales y de producción tradicional es la clave para lograr una vida saludable.

Los sistemas de producción alimentaria globalizados y sus prácticas dejan tras de sí, unas cifras que asustan, cifras, que Santander y sus alimentos de kilómetro cero buscan mitigar mediante unos procesos de producción tradicionales y respetuosos con el medioambiente.

El Ayuntamiento de Santander ha presentado una nueva edición del proyecto ‘Santander Capital KM0’, con el objetivo de posicionar a la ciudad el epicentro de la promoción de productos regionales y su trazabilidad.